UNESCO beschrijft couscous als "meer dan een gerecht: het is een moment, herinnering, traditie, gebaar welke van generatie op generatie wordt overgegeven".

Deze omschrijving sluit naadloos aan op de visie die wij bij al-Maclaa hebben. Het gaat ons namelijk niet alleen om het serveren van traditioneel Marokkaans eten. De missie is vanaf dag één geweest om daarnaast een plek van herinneringen en traditie te creëren. Een ruimte waarin iedereen bij elkaar kan komen, die ook nog eens vrij is van haram.

Fast forward naar 2025: de couscous op de vrijdag kan hier natuurlijk niet aan ontbreken. Vanaf heden serveren wij dan ook traditioneel elke vrijdag couscous!

Precies zoals je 'm in Marokko eet, maar dan vanuit de gezellige bankjes en stoelen van al-Maclaa.